食用效果
1、消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人与体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。”食材明细
苦菊适量鸡蛋适量中筋面粉适量高汤适量盐适量白胡椒粉适量芝麻油适量小葱适量
清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度
苦菊疙瘩汤的做法步骤
1这个是苦菊清洗干净，只用一点点就可以了。
2将一小把苦菊切碎。
