很多人在把黑枸杞买回来以后，用黑枸杞泡水以后会发现，黑枸杞泡水由蓝色变成紫红色。很奇怪，看起来很漂亮。假如你买的黑枸杞泡水由蓝色变成紫红色，说明你买的真的黑枸杞，要是不是蓝色变成紫红色说明是买的是假的黑枸杞。那为什么黑枸杞泡水由蓝色变成紫红色呢？
黑枸杞泡水开始是蓝色是水是碱性的，黑枸杞里花青素释放在碱性水里的就成了蓝色，但是黑枸杞放到水里过一段时间之后水温的变化以及花青素释放在水里是越来越多了，颜色就慢慢的有蓝色变成紫红色的了。
所以我们不要好奇，黑枸杞泡水由蓝色变成紫红色说明买的是好的黑枸杞。
【黑枸杞正确吃法和用量】
1、直接嚼食：会有淡淡的甜味，有点像平时吃的葡萄干
2、泡水：用冷水或温水（建议60度以下的温水，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素）冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色）。依个人口感喜好，还可加入蜂蜜哦。
