这几天网传沙虫就是土笋冻中的“土笋”，还图文并茂，其实这完全是个误导，沙虫根本做不出土笋冻的。沙虫学名方格星虫，个体较大且长，煮汤后不会结冻，多用于炒西芹或萝卜丝煲等。土笋学名革囊星虫，个体偏短小，颜色灰黑黄等杂色，胶原蛋白丰富，只有闽南用于熬煮后冷却制作土笋冻。

        生活在厦门，哥常常吃沙虫也常常吃土笋冻，发几张图片给弄不清楚的吃货做个对比。下次开吃，别再弄错了。

        先上沙虫：炒西芹最好料

        

 

        

 

        

 

        

 

        

 

        这是土笋冻用的革囊星虫

        

 

        

 

        

 

        

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