说起梭子蟹，相信大家多是喜欢吃的，因为梭子蟹无论是从口感上面，还是营养价值上面，多是一种不错的美味食材了，但是我们在吃梭子蟹的时候，有没有想过，梭子蟹要蒸多长时间比较好了

　　毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃的，于是带着这个问题，我专门请教了一位老渔民，今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家

　　梭子蟹蒸多长时间比较好吃？

　　首先根据这位老渔民所说，要想把梭子蟹蒸的比较好吃，蒸的有营养价值，那么在蒸的时间上面，最少要控制在水开以后12-15分钟的，因为这个时候的梭子蟹已经熟透了，而梭子蟹只要熟透了

　　那么在吃起来就是口感最好，营养价值最多的了，但是在处理梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的，毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话，那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了

　　而且在蒸梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹肚子朝上放的，毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话，那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了，所以为了营养价值不流失，也要把梭子蟹肚子朝上放了，并且我们在购买梭子蟹的时候，一定要购买新鲜的梭子蟹，

　　毕竟不管是什么蟹类，只要没有活力了，那么就多是不能吃的，因为蟹类只要没有活力了，那么就会在内部产生一种特殊物质的，而这种特殊物质，对于人们来说可是很不好友好的，所以为了自己的健康着想，也要购买新鲜的梭子蟹了

　　梭子蟹虽然好吃，但也不是什么人多能吃的，因为梭子蟹就是属于凉性的食物，所以要是肠胃不好的人，最好不要吃或者是少吃的，毕竟要是肠胃不好的人吃了梭子蟹，那么多多少少也会有点小症状的

　　挑选梭子蟹的经验和小技巧——

　　购买梭子蟹尽量挑选鲜活的，这个道理大家都懂，如果贪图便宜可以购买刚刚死掉的，只要是比较新鲜的梭子蟹都可以。此外，买的时候还要看下梭子蟹的侧面，尽量挑选侧面比较厚实的，这种梭子蟹相对来说比较肥美。

　　从肚脐也可以看出梭子蟹肥不肥，肚脐颜色较深的梭子蟹都比较肥。挑选梭子蟹时还要顺手捏下蟹身，手感较软的就不肥，手感较硬实的就是较肥的好蟹。

　　原料：

　　新鲜梭子蟹、生姜、米醋适量。

　　做法步骤：

　　1、梭子蟹拿回家以后就尽快处理，先刷洗干净，再把梭子蟹弄晕（能有效防止蒸的时候掉腿）。弄晕梭子蟹常用的方法有两种：一是用筷子或刀尖，从蟹嘴的位置扎进去搅动一下，梭子蟹就会疼晕过去；二是把它放在冰块上或冰箱里冻晕。

　　2、接着剪掉蟹脚上面的皮筋（否则你做熟以后有股皮筋的味道），将梭子蟹的肚脐朝上码放在蒸盘里，冷水放入蒸锅里大火烧开（很多菜谱都说要开水下锅，其实我们沿海人蒸蟹都是冷水下锅的）。

　　3、蒸锅烧开后再继续大火蒸制15到20分钟（具体时间取决于梭子蟹的个头大小），出锅。

　　4、利用蒸蟹的时间把生姜去皮切成姜末，加适量米醋调匀做成姜醋汁，和梭子蟹同时上锅，吃的时候蘸着姜醋汁食用即可。

　　健康提示：

　　海蟹性寒，所以吃的时候尽量蘸着姜醋汁食用，不仅更能突出海蟹的鲜美，还能去除寒性，尤其是体质虚寒者更要注意。此外，吃海蟹搭配点大蒜，或者喝上两口，都能有效缓解海蟹的寒性。