转自：上观新闻

唯有牡丹真国色，花开时节动京城。4月16日，在江苏省现代农业（特粮特经）产业技术体系油用牡丹推广示范基地之一的泗阳“中华牡丹园”里，上千亩已进入盛花期的牡丹迎春怒放，娇俏可爱。

“这是油用牡丹，花可观赏、根可医病、籽可榨油，浑身是宝，属我国特有资源植物，在生物世界中有其特殊的位置。”据江苏省中国科学院植物研究所王仲伟博士介绍，油用牡丹具有适应范围广、产量高以及油质好等特点，因此油用牡丹的发现与发展有利于促进我国油料生产，也有利于保障粮油的安全。

王仲伟表示，目前市面上常用的食用油主要有大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等，“牡丹油”尚未全面进入大众消费市场，这主要是因为其发展的时间还不够长，种植面积和总产量还不大，加之对其宣传力度不够等因素。“不过，2011年3月22日以牡丹籽仁为原料提炼出的牡丹籽油被原卫生部批准为新资源食品，这也肯定了油用牡丹在食用油中的价值，标志着牡丹籽油可以批量生产，正式进入食品油的行列。”

“油用牡丹作为木本粮油植物资源得到了有效的开发利用，在食品、化妆品、医药等领域均有广泛应用，目前已开发出多种牡丹相关的产品。”王仲伟透露，牡丹籽油是以牡丹种仁为原料，经过压榨或萃取和精炼等工艺流程制成金黄色透明的油，是来自大自然的天然“调和”的精品，拥有最佳的脂肪酸构成比例，甚至被称为“世界上最好的食用油之一”。

很多人有疑问，同为牡丹，油用牡丹和观赏牡丹有何区别呢？据王仲伟介绍，油用牡丹与观赏牡丹在花色上有很大的区分，油牡丹的花色比较单一，通常只有白色或是白粉色这两种为主，但是观赏牡丹花色丰富多样，各种颜色应有尽有，所以市面上用作观赏的多以观赏牡丹为主，“从花瓣上也能轻松区分两者，油牡丹是单瓣花，适应能力强，而观赏牡丹通常是分为重瓣以及单瓣两种。”

对于牡丹大众都很熟悉，但是“油用牡丹”很多人都表示第一次听说，王仲伟坦言油用牡丹产业发展仍然面临许多问题。“缺少良种；栽培和管理技术缺乏标准；种植地选择缺乏科学性；产品开发和加工相对滞后，加工企业少，产品单一，综合效益不高；此外，规模化的大众消费市场尚未形成，特别是牡丹籽油的消费还局限于少数人群，导致牡丹籽价格较低，种植者收益不高，从而影响了种植者的积极性。”

为了加快油用牡丹产业发展，早在2014年，国务院办公厅出台《关于加速木本油料产业发展的意见》，推出了牡丹籽油发展的国家证策。随后各省份都出台了相应的发展木本油料的文件。2015年，江苏省证府办公厅发布了关于加快木本油料发展的意见，计划扩大油用牡丹、薄壳山核桃等木本油料的种植面积，为了提高农民种植积极性，各地还有专门的种植补贴发放。

江苏目前油用牡丹产业的发展如何？新华日报·交汇点记者了解到，中华牡丹园自2016年开始建设，种植有1000余亩的油用牡丹，是南京及周边面积最大的牡丹基地，园区建有油用牡丹种植资源圃、种苗繁殖圃、采籽园、各种套种模式等，还建成了牡丹籽油等产品生产线。据基地主任、江苏省中国科学院植物研究所汤诗杰研究员介绍，近年来，在江苏省现代农业（特粮特经）产业技术体系、江苏省林业科技创新与推广等项目的支持下，基地收集保存了一批油用牡丹种质资源、筛选到了一些优良单株、构建了高效育苗和高产栽培管理技术体系，形成了省级地方标准，并在基地核心区进行示范，“有‘颜值’更有‘产值’，助民增收铺就致富路指日可待。”

新华日报·交汇点记者 黄欢