很多人都对北极虾是生是熟都不清楚。北极虾本身是生的，但是在北极捕捞的渔民们往往都会先煮熟后进行冰冻，这样可以锁住北极虾的营养和水分，所以我们在市场上见到的就是熟的北极虾。

　　北极虾是生的还是熟的

　　北极虾在市面上卖的是熟的。虾煮熟之后就快速冷冻直到你买回家，北极虾肉质非常鲜嫩含水量大，要求的生活环境苛刻，不易成活。经过煮熟肉质收缩鲜味物质析出存在虾壳里，虾脑和身子的连接处还没破裂，经过快速冷冻保有的鲜味是最大化的。

　　北极虾被捕捞出水后，几分钟内就在船上被迅速的煮熟并且冷冻，所以100%纯天然没有任何添加剂，肉质紧密，口感鲜美又微甜。北极虾咸鲜中带有丝丝甜味，丝毫没有一点腥味儿，它们的肉质是超级棒的。有时候会碰到有籽的北极虾，更有营养哦！虾籽作为一种高蛋白质的食物，对于身体虚弱的人群来说是一种不可多得的食物。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。

　　盐水野生北极虾

　　制作食材：北极虾400g，生姜1块，香醋适量，盐1小勺。

　　制作工具：普通锅

　　制作方法：

　　1、锅中加入适量清水；

　　2、北极虾室温下解冻后，清洗干净；

　　3、锅中水烧开后，加少许盐；

　　4、放入北极虾；

　　5、煮开，捞起；

　　6、准备一个小盘，生姜切末，加香醋调成姜醋汁；

　　7、一盘北极虾，蘸着姜醋汁，带着丝丝甜味，让人回味无穷。