所以，就两者的成分表来看，鸡精增加的化学调料太多了，味精因为成分单一更安全一些。但就总体来看，它俩说白了就是化学制品，可用于提鲜罢了。吃多终究不好，少少来点还是可以的。

最后来个温馨提示：味精和鸡精在高温时会发生化学变化，使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，这是轻微毒素，不利于人与体健康。所以，大家在烹饪时，尽量在快起锅时再加入。

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