我与母亲初试风雨第40章 母亲开始抗拒慢慢变迎合我
作为地道的韩城人，从小喜欢吃面条，一天不吃面条就感觉缺点啥似的，浑身不舒服。我也不例外。可以说，吃面条伴随着我的成长，是我终身的记忆。结婚30多年，妻子一直在单位上班，不擅长擀面，面条大多是从超市、便利店购买现成的，到家后只是炒个菜，下个面，自然省事不少。而且一直吃着精细面：富强粉。随着年龄的渐长，自己已步入知天命之年，不知是身体原因，还是妻子厨艺有限，亦或是其他原因，总感觉吃什么都不香，没有过去的味道，特别是想起小时候母亲做的然面（没有汤水的干面），筋道爽滑，而且有原始麦香味，让人垂涎欲滴，有关母亲的一件件往事像电影一样，浮现在我的眼前，令我终身难忘。
母亲是出生在上世纪三十年代的一位普通农村妇女，她没有文化，父亲性格耿直、本顺，无任何手艺，是一位地道的农民。父母生育我们兄妹四人，在那个物质匮乏的年代，虽然父母整年在地里辛勤劳作，也摆脱不了贫困的窘迫，总也是为吃发愁、苦恼。好在母亲精打细算，省吃俭用，终将我们拉扯成年人，我家光景虽比不上村上最好的，但起码也不是最恓惶的。
母亲与其她农村妇女一样，除了下地干活，回来照样纺线、织布、做针线活，最重要的是为全家做饭。巧妇难为无米之炊，母亲是一位平凡之人，谈不上厨艺，只是她将浓浓的爱溶进做饭过程，将普通简单的乡村食材做出无穷的花样，做出了可口诱人的味道，哺育我长大，是我永远的牵挂和念想。
我家院子是标准的南北院子巽字门，厨房位于东房最南边的两间房子（其中一间为带炕的卧室，连着厨房的炉灶）。六、七十年代，在农村烧火做饭，是家庭主妇的一项辛苦活。因为那时家庭贫困，既用不起煤，更无燃气可用，终年烧柴禾，做饭都是用传统的炉灶（即灶火），烧火燎灶靠风箱，特别是夏季中午12点以后，正值做午饭，太阳晒到东房，烧柴的烟出不去、熏的人两眼睁不开，而且直流泪，经常呛的人流泪从厨房里跑出来，日积月累，厨房的四壁被炊烟熏成了黑色，房顶上的檩条和椽子黑得像涂了一层漆。母亲在这样的厨房里，在这烟熏火燎的环境中，左手拉风箱，右手添柴禾，烧火做饭四十余年。
小时候，在农村生活，能吃饱穿暖就是最大的幸福。
那时，庄稼地里产什么，我家就吃什么，什么产的多，什么就吃的多，很少买东西吃，基本上属于自给自足。我村水地少，旱地多，小麦产的少，玉米和红薯产的多，所以玉米和红薯成为我们的主食。随着春季的到来，母亲给我们做的蒸白蒿、蒸洋槐花、蒸苜蓿等，每年十月，玉米收获以后，母亲就经常打搅团、漏鱼粉、蒸钢丝面饸饹等。等到红薯下来后，把红薯擦成片、晒干，磨成面，吃红薯面饸饹、垛垛子。
过去，农村人都自己蒸馍，没有冰箱，夏季馍经常起毛、发霉，母亲从来都不扔，都是用凉水泡一泡，将馍泡软，用手一挤，挤干水分，撒上盐、调料、葱花等，搅拌均匀，上锅蒸，不到半小时蒸馍花就出锅了，虽然馍花里边的黑霉点依稀可见，但浇上母亲捣好的蒜汁，全家人吃的津津有味。
最令人难忘的，还是母亲最拿手的，也是我们最爱吃的然面了。
母亲做了一辈子饭，除蒸馍用炭火，其余都用柴禾。母亲做的然面，一直是手擀面，以至后来社会进步了，有了压面机，母亲总嫌机器面不好吃，都用手擀面。
做然面是农村妇女常做的一种饭，擀面，就是妇女的看家本领。以至于我村的小伙子说媳妇，往往某某家姑娘然面做的好都作为选媳妇的一个重要条件。
曾几何时，农村人走到巷里，见了面，相互问候。
“吃了没有？”
“吃了。”
