春天盛产的一种野菜，这种野菜叫荠菜。也是我们常吃的一种蔬菜，高血糖患者是可以适当吃一些荠菜的，荠菜营养价值比较高，而且还有一定抑制餐后血糖升高的作用。建议血糖偏高的人可以在春季的时候，适当的吃一些荠菜，血糖偏高的人在吃荠菜的时候，要按照科学合理的方法来摄入，保证做到营养价值吸收更好，对身体健康更有好处。

荠菜能够降低血糖并且对人与体有很多的好处，包括清热泻火以及补充体内的维生素和微量元素，对于人与体的血糖、血脂、血压都是有好处的。

所以，荠菜也是降血糖非常好的一种蔬菜。

而荠菜也是春天的一种时令蔬菜！俗话说“春食荠菜赛灵丹”，春天的荠菜美味无比。

今天就为大家分享一道酒店里常做的一道菜:荠菜炒蛎蝗，营养又好吃。

首先准备新鲜的荠菜400克洗净

把根去掉，起锅烧水，把荠菜烫出来过凉，挤干水分备用

把烫好的荠菜用刀切碎备用

准备两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别炒出备用

准备蛎蝗肉三两，烫出备用

准备葱姜末备用

起锅，加入花生油30克，猪油30克，因为猪油炒出的菜比较香，大家不喜欢的可以不加，

炒香葱姜末，下入荠菜炒香，加入水或鲜汤300克调味:盐3克味精3克鸡粉3克白胡椒粉2克，加入炒好的鸡蛋和蛎蝗，烩制两三分钟至原料熟透即可出锅。

好啦！这样一份酒店常卖的蛎蝗荠菜就做好了，

春天正是吃荠菜的季节

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