黄鹤表示，中国人一直懂得自然的馈赠，靠山吃山、靠海吃海，亘古不变。希望《舌尖3》能表达中国的地大物博和中国人的智慧。小吃对于他而言，是儿时的记忆，是对故乡的思念，对味道的坚守，对技艺的传承，还有顺应时代的活力。
第三集“宴”的导演沙洛说：“宴是美食的极致。”中国饮食，聚的是情，讲的是礼，宴席便是情和礼的完美展现。
宝应全藕宴、彰武全鱼宴、芜湖张修林老人的寿宴、平江十碗席以及文会宴……在第三集“宴”中，五花八门、充满讲究的各种宴席，传达出一种仪式感，而正是这种仪式感让食物变得更加有意义。宴席还承载着社会活动功能，使饮食之事倾注了齐家、治国、平天下的期许。
