人工培育的大棚马兰头一年四季都可以吃到,但如果想吃到口感最好的野生马兰头,应该是三月初到四月这段时间,到了5月份就老的不能再吃了。
每年的野生马兰头都是在三月初开始上市,此时的马兰头口感最为鲜嫩,然后越往后变得越老了,一直可以吃到4月份,5月份以后的马兰头就不再适合食用了。
到了秋季后马兰头还会再萌发一次嫩芽,我们又可以吃上口感鲜嫩的马兰头了。
马兰马兰是一种菊科多年生草本植物。全草可药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”,中国江南地区常用做蔬菜,多清炒或凉拌,与枸杞头、菊花脑并称为南京三宝。马兰分红梗和青梗两种,以红梗为优,喜凉爽湿润,株高30至60厘米,匍匐茎。每年2月底播种,清明前后采收,可采收两次。7月开花,为头状花序,淡紫色或淡黄色。
马兰的植物形态