用开水冲蜂蜜不好，但倒并不会引起中毒。之所以不能用开水冲蜂蜜，是由于过烫的开水会破坏蜂蜜中的营养成分，以及引起上火等。冲蜂蜜最好用温开水或凉开水。
蜂蜜用什么温度的水冲兑合适
一般用40℃以下的温开水或凉开水冲调蜂蜜，而具体因人、因时而宜。从中医的角度来看,蜂蜜的性味是生凉,熟温的。若取其补中的作用,可用40度（摄氏）左右的温热开水冲服，可是，若用于解毒和通便,则需要用凉开水冲服了。具体表现为：
虚寒体质的人如手脚冰凉、怕冷、脸色苍白，宜用温水冲调蜂蜜。尤其是当我们身体偏凉。需要补养的时候，用温度稍微高一点的水冲服蜂蜜水，还可避免拉肚子等问题。还有，秋冬季节，天气寒冷，宜用温水。
