2020年国庆节期间，台山鳗鱼文化节暨徐龙鳗鱼科技馆启动仪式在斗山镇举行。台山首家鳗鱼科技馆揭开神秘面纱，可让游客“零距离”解密鳗鱼养殖、加工的“奥秘”，进一步扩大市场覆盖面和品牌影响力。

　　此外，台山鳗鱼还有一个制胜法宝——协会引领、抱团发展。“生产中，行业协会通过分析市场需求、商定各阶段的出鱼数量、价格以及规格，并根据公司能力高低、规模大小、近几年出口平均数等情况，确定企业份额，避免出口企业之间压价竞争，增强养殖户信心，牢牢掌握着鳗鱼国际贸易定价权。”徐爱宁说。

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