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特别请教了海洋生物学博士刀客特激昂：所有生食海产品，无论野生还是养殖，都存在异尖线虫感染风险。以生食海产著名的日餐，其鱼肉产品大多经过深冻，而非直接生食。食用历史最悠久、最传统、最成熟的欧洲市场（大西洋三文鱼）和北美（太平洋三文鱼）市场，三文鱼最常用的烹饪方式是熏、煎和烤，而非生食。而在这些市场上，用于生食的三文鱼要冷冻处理，标明“SashimiGrade”方可使用，国内流行的生食主要受日餐文化的影响

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