在采访中，记者也发现，部分餐饮企业未能适应餐厨垃圾单独收运模式，仍将餐厨垃圾和其它生活垃圾交由其他机构处理。
“酒楼在三楼，收运车却只能停在一楼。我们没有专运餐厨垃圾的电梯，只能增派人手把餐厨垃圾人工运下去，比较麻烦。”在市垃圾分类市民观察团专项观察时，国盛大酒楼相关负责人表示。
中天新地相关负责人也同样为收运困难而苦恼。该商场受限于商场的空间和交通因素，绿源公司收运车辆暂时无法进入商场统一收运餐厨垃圾。“负一楼地库的高度与厨余垃圾清运车的高度不匹配，商场门外的马路又是禁停区，是个问题。”该负责人表示。
由于目前餐厨垃圾收运采取单独收运模式，即餐厨垃圾产生单位需将餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类投放，餐厨垃圾单独交由绿源公司统一收运处置，其他生活垃圾交给有资质的单位收运处置。该模式相较于过往由无资质的第三方收集单位统一回收来说，确实增加了产生单位的工作，但如果持续将餐厨垃圾交由无资质单位进行回收，那么就无法保证餐厨垃圾的去向和处理渠道，“地沟油”和“潲水猪”将重返我们餐桌。
对策
持续扩大收运覆盖范围
“市区餐厨垃圾集中收运处理后，改变了以前无序管理局面。”市城管局环卫科负责人表示，下一步，我市还将加大监管和执法力度，确保餐厨垃圾资源化利用和无害化处理工作良性开展。
小、微型餐饮企业相较于大型综合体、酒楼等，具有地点分布散、餐厨垃圾产生量少、营业时间不固定等特点。对于收运中存在的困难，市城管局环卫科负责人表示，目前正在研究制定相关收运方案。“是依托环卫单位收运，还是由绿源公司单独收运，具体方案还在完善中。”她说。此外，城管部门还计划聘请第三方机构对餐厨垃圾处理进行驻场监管，实施全过程监管考核。
据了解，目前蓬江区已设置生活垃圾分类收集点约500多个，市民可将家庭厨余垃圾投放至分类收集点。绿源公司餐厨垃圾运输车辆每天对上述收集点的厨余垃圾桶进行清运。伍兆康也表示，下一步，公司将继续在各属地城管部门和市场监督局的大力协助下，持续扩大餐厨垃圾收运覆盖范围，对各类餐饮企业做到应收尽收。同时，也将配合江海区、新会区生活垃圾分类收集点的设置情况，加快对接收集点厨余垃圾的收运工作。
“做好垃圾分类，不仅是证府和企业的责任，还需要人人都来参与、全社会群策群力。”市城管局环卫科负责人说，“希望我们所有人能够一起学习和加强垃圾分类知识，餐饮单位也要积极主动参与。让垃圾分类行动真正成为新时尚，一起共建和谐美好的绿色家园。同时，餐厨垃圾收处公司也要加大宣传力度，并做好服务。”
“下一步，我们也将充分发挥好环保教育基地的科普宣教平台作用，持续加大宣传力度，进一步扩大餐厨垃圾收运覆盖面，确保餐厨垃圾得到有效处置。”伍兆康说。
据了解，城管部门也将不定期开展垃圾分类专项行动，加大对非法收运处置餐厨垃圾、混收混运生活垃圾等违法行为的打击力度，保持常态化监管和执法引导，不断增强社会各界参与垃圾分类的意识，推动广大市民自觉养成生活垃圾分类等文明习惯。
名词解释
餐厨垃圾
根据《江门市餐厨垃圾管理办法》，餐厨垃圾包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指食品生产经营机构和机关、学校、企事业等单位食堂产生的食物残余、食品加工废料、过期食品和废弃食用油脂等，具有含水率高、油脂和盐分含量高、易腐变发酵发臭的特点。
厨余垃圾为家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。此外，农贸市场、果品市场也是厨余垃圾主要产生源，主要包括丢弃的腐烂水果、蔬菜、鱼类、禽类等动物内脏。与餐饮垃圾相比，厨余垃圾以生料为主，盐分、油脂含量较低。
