促进产业跨界融合烹出乡村振兴“小康味”
今年以来，我市以彩虹计划创业项目为载体，上游对接食材供应方，中游支撑粤菜餐饮业，下游链接旅游文化及休闲娱乐业，形成“蝴蝶效应”，为衍生产业链条发展创造机遇。
一方面，驱动“粤菜师傅+农业”融合，充分利用江门本地农业资源禀赋，依托新会古井恒益食品公司、开平绿皇农牧公司、台山海晏华侨农场等5家企业建立“粤菜师傅”特色食材供应基地，鼓励彩虹计划创业店与江门特色食材供应基地合作对接，推动农餐对接、产供销一体化发展，形成“粤菜师傅+食材供应链”模式，打造“一村一品”“一镇一业”粤菜乡村产业生态名片。
另一方面，推动“粤菜师傅+旅游”融合，优先考虑在江门旅游集散中心、景区和乡村旅游区域就近开设彩虹计划创业店，并在店内展示当地乡村旅游文化，将粤菜美食与民俗文化、农业观光休闲等相结合，形成粤菜美食旅游精品线路。组织景区、餐饮、院校等成立“粤菜师傅+旅游”联盟，传承和提升烹饪技能，打造美食特色餐饮店，集聚游客人气，带动乡村旅游经济发展。
同时，推动“粤菜师傅+电商”融合。建立证府、行业、企业多方参与的“粤菜师傅+电商”产训合作联盟，开展“粤菜师傅+电商”职业技能培训和粤菜餐饮服务线上运营合作，通过“互联网+”促进粤菜企业与消费者精准对接，促进粤菜餐饮经营与江门市特有的乡村旅游特色和丰富的农产品资源融合发展。
此外，还拉动“粤菜师傅+物流”融合。彩虹计划创业店可促进农产品食材运输，及一系列农产品从供应地向接受地的实体流动，将运输、储藏、加工、装卸、包装、流通和信息处理等产业链实现有机结合，带动实现物流行耶斨续高质量发展，促进消费，扩大内需。
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恩平彩虹计划创业店店主吴灼钦：
“这些证策对我们帮助很大”
吴灼钦今年49岁，是土生土长的恩平人，开餐饮店10多年来，一直致力于展示五邑特色美食，弘扬特色粤菜。今年3月，吴灼钦参与彩虹计划创业，开设的庖丁牛店成为恩平市首家“恩平濑粉”彩虹计划创业门店。
今年3月，吴灼钦加入彩虹计划餐饮创业项目之后，受到了证府相关部门的诸多帮助。“恩平濑粉”彩虹计划创业门店以绿色为主要色调，在门面、装修、菜品以及营销推广等四个方面进行标准化的门店设计策划和开展经营。曾经不起眼的濑粉店转身“换颜”，乘上“粤菜师傅”彩虹计划的东风，实现店铺的转型。
“证府部门为了进一步推广粤菜，特别是五邑地区特色美食，首创‘粤菜师傅’工程彩虹计划餐饮创业项目，我们按规定可申请最高10万元的彩虹计划补贴。疫情防控期间，这些证策对我们帮助很大，提升了我们开店的信心，也减轻了负担。”提起彩虹计划，吴灼钦连连称赞：“彩虹计划是‘及时雨’，人社部门多次举办烹饪比赛，在我们创业中每个阶段都有专业指导，我们还可以参加烹饪考试，大大提升了我们的烹饪技术。”
吴灼钦认为，彩虹计划餐饮创业项目对促进粤菜文化发展和推广有着积极意义，期待证府部门下一步的证策措施，为“粤菜师傅”的创业提供全方位保障，让更多人领略“舌尖上的恩平”。
台山彩虹计划创业店店主吴广贤：
“有利于推广本地特色菜”
今年35岁的吴广贤出生于台山市赤溪镇铜鼓村。在多次创业失败后，吴广贤回到家乡，发现当地旅游业迎来了新的发展良机，便在家乡开设了一家上档次的海鲜餐馆。
随后，为加强家乡美食的宣传和推广，吴广贤2019年报名广东厨艺技工学校开设的“粤菜师傅”厨艺培训班。学成归来后，他信心十足地推出台山黄鳝饭作为餐馆的特色招牌菜，吸引了众多游客。
