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  鸡蛋羹口感嫩滑细腻,营养丰富,是不错的早餐,也可当做减脂的晚餐,更适合小孩子食用。

  怎样才能嫩滑还没有蜂窝呢?

  想要嫩滑主要取决于鸡蛋和水分比例,一般鸡蛋和水分比例为1:1.5。

  选择较浅的容器,更容易受热均匀,不会有蜂窝状。

  在容器上覆上一层保鲜膜,避免锅中水蒸气滴到鸡蛋液上面。

  在保鲜膜上扎上气孔,便于容器中的蒸汽排出,否则也会有蜂窝状。

  锅中水开后,放入蒸锅中火持续蒸8分钟左右,时间太长也容易变老。

  食材准备

  主料:鸡蛋4枚

  辅料:清水、食盐、香油

  实际操作步骤

  碗中打入鸡蛋,加入1:1.5比例的清水,加食盐搅拌均匀,加水2滴白醋去腥。

  容器中敷上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,便于排出空气。

  锅中水开后,放入蒸锅,中火蒸8分钟即可出锅。

  淋上少许香油即可食用。

  烹饪总结

  如果喜欢虾仁了加入适量的虾仁,口感更佳醇厚,鲜香味浓厚。

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