1943年2月，曼施坦因被任命为德军南方集团军群司令(包括顿河集团军群和A集团军群)，并在随后的哈尔科夫反击战役中重新占领哈尔科夫以及别尔哥罗德，这也是德军在二战中最为成功的一次反击战役。1943年3月14日，曼施坦因被授予橡树叶骑士勋章。曼施坦因根据自己的经验，为德军即将发动的夏季攻势计划了一个方案，不过并没有被接受。1943年7月至8月进行的库尔斯克大会战(德军称为“堡垒行动”)，德军南方集团军群在一开始的时候成功的切入苏军的纵深近40公里，最后第4装甲集团军再也无力向北推进了。其间，南线爆发了最大规模的坦克战，豪瑟的當卫军第2装甲军在普罗霍罗夫卡遭遇苏军罗特米斯托夫中将指挥的近卫第5坦克集团军，德军损失严重。库尔斯克战役之后，曼施坦因的南方集团军群在苏军犀利的反击下节节后退。9月，曼施坦因的部队撤过了第聂伯河，不过追击的苏军也遭到重创。从1943年10月至1944年1月，曼施坦因暂时将战线稳定下来，1944年1月后期，苏军更加猛烈的进攻迫使德军向西撤退。1944年2月中旬，曼施坦因违抗希特勒的命令让第11和第42军(大约6个师56000多人)从“切尔卡瑟口袋”突围。最后，希特勒接受了既成事实下令德军部队撤出“切尔卡瑟口袋”。
？1944-1973
1944年3月30日，在关于东线作战问题上和希特勒屡次争执的曼施坦因被解职。同日，曼施坦因被授予橡树叶宝剑骑士勋章。解职后，曼施坦因回家养病。尽管他没有参与刺杀希特勒的“7.20”事件，不过曼施坦因还是感觉到了威胁，1945年1月，他将家人疏散到各处。1945年5月，曼施坦因被英军逮捕，被送到战俘营关押，后来又被转到纽伦堡。1946年秋天，他被转到英国的德国高级军官关押所，并于1948年夏天回到德国。1949年8月战争罪犯审判期间，曼施坦因被判入狱18年，不过在1952年因为健康状况即被释放。1955年，他出版了自己的战争回忆录--《失去的胜利》以及1958年的《士兵的一生1887-1939》。1956年，曼施坦因担任联邦德国一个组织的顾问，同战时德国的西方敌人一起对付苏联的威胁。1973年6月11日，曼施坦因死于西德巴伐利亚州，享年86岁。
英国人认为曼施坦因出身贵族，受过良好的军事教育，早年是一个优秀的参谋军官，对战术，战役，战略都有自己比较成熟的观念，由于参与制定了进攻法国等完善的作战方案，他在德国享有“伟大战略家”的声誉是说得过去的，但除此以外，他在战略和军事思想上的贡献并不引人注目。在一战时期，曼施坦因只获得有限的作战经验，从本质上讲，他一直是一名步兵，所以在第二次世界大战这样一个军事技术大发展的时期，他能够提起的贡献只有“突击炮”。值得研究的是，从1942年12月到1944年3月，曼施坦因进行了15个月的艰苦作战，他指挥的南方集团军群从顿河草原退到加里西亚，仍能保持比较完整的战斗力，的确是一个奇迹，所以在德国所有的高级将领中，曼施坦因是最有成就的野战指挥官，但是这个“最有成就”不能理解为唯一，因为他与古德里安，霍斯，李莱斯相比，大概处于同一个档次。《中国军事百科全书》认为：他善于集中使用装甲部队，强调速战速决，出奇制胜。美国人认为：曼施坦因是德军在二战中最优秀的野战部队司令。
弗里茨·埃里希·冯·曼施坦因（FritzErichvonManstein，1887－1973），1887年11月24日生于柏林的莱温斯基家族。生父爱德华·冯·莱温斯基炮兵上将曾任军长。弗里茨因过继给姨父曼施坦因中将而改姓曼施坦因，兴登堡元帅是其伯父。
曼施坦因先在斯特拉斯堡接受普通教育，后在数所军校受训。1906年赴第3普鲁士近卫步兵团服役，次年获少尉军衔。1913－1914年在军事学院深造。第一次世界大战爆发之时，任第2近卫预备团中尉副官。战争时期先后在比利时、东普鲁士和波兰作战。担任过副官、参谋、骑兵师作战科长和步兵师作战科长，获得一级铁十字勋章和霍亨索伦王室勋章。战后，在受到凡尔赛条约限制的国防军中担任过3年连长、1年营长以及多种参谋职务。
